08 agosto 2012

¡Empieza el día cuidándote!

¡Hoy comparto con vosotros un sano y riquísimo desayuno para empezar el día con buen pie!

Ingredientes

  • Una rebanada de pan integral de espelta y centeno
  • Uno o dos champiñones
  • Medio Tomate
  • Un puñadito de brotes de alfalfa
  • Una pizca sal marina
  • Una pizca de pimienta
  • Aceite de oliva de primera presión en frío

Elaboración

  1. Colocamos en el pan el tomate y los champiñones cortados en rodajas muy finas, salpimentamos.
  2. Lo llevamos al horno, 2 ó 3 minutos a unos 200ºC aproximadamente (para los atrevidos, este paso se puede obviar y comer en crudo).
  3. Sacamos del horno y colocamos los brotes de alfalfa y un chorrito de aceite.
Podemos acompañar la tostada con un zumo natural, un gazpacho, un batido de fruta, etc.
El sabor de esta receta cambia radicalmente si los ingredientes son ecológicos y el pan casero y muchísimo mejor si los tomates y champiñones están recién cogidos ¡Animaos a plantar tomates en el balcón o en el jardín!

Propiedades nutricionales

Brotes de alfalfa: Es un alimento vivo, un germinado. Contiene vitaminas A, B, C, E y K, calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más importantes. Es remineralizante, combate la fatiga y la debilidad. Es un alimento rico en clorofila lo que ayuda a regenerar las células sanguíneas, importante en  anemias.
La riqueza en enzimas digestivas de la alfalfa germinada ayuda a mejorar la digestión.

Champiñón: Es fuente  de proteínas,  minerales, destacando entre estos el selenio, un oligoelemento con propiedades antioxidantes, que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y el cáncer, además de repercutir en la salud de piel, cabello y uñas. También contiene fósforo, magnesio y potasio y  vitaminas A, B, C y D. 
Aporta un contenido muy bajo en grasas siendo éstas muy saludables (ácido linoleico) no contiene, pues, colesterol.

Tomate: Este vegetal es rico en vitamina C y E, beta-carotenos y vitaminas del grupo B, tan necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Respecto al aporte de minerales destaca su contenido en magnesio y potasio.
Otro nutriente importante que encontramos en el tomate es el licopeno, sustancia antioxidante muy importante para la prevención de ciertas enfermedades y tipos de cáncer. Protector del corazón y recomendado para quienes sufren de hipertensión y otras enfermedades relacionadas con retención de líquido.

Buenos Alimentos & Pensamientos & Sentimientos                          

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